Ouverture du 2° restaurant " Truffes folies" au 48 rue de Berri à Paris 8°

Le restaurant Truffes Folies situé rive gauche s’offre pour ses 10 ans un petit frère rive droite.

Notre avis

Félicitations pour l’ouverture de ce second restaurant qui est aussi succulent que le premier. Tout y est parfait et ce dans la plus grande simplicité. Cyril Bocciarelli en s’ associant à son chef , Nicolas Orlando un sicilien passionné, originaire de Caronia, nous livrent au 48 rue de Berri une adresse discrète, incontournable aussi car gourmande et originale.

Le calendrier de la truffe

L’ANTISECHE TRUFFE : Le Calendrier de la Truffe.

– La Truffe Noire Précieuse (tuber melanosporum) dite du Périgord, se récolte à quelques centimètres de profondeur de la mi-novembre à la mi-mars.

– La Truffe Noire Précieuse (tuber uncinatum) dite de Bourgogne se récolte presque à la surface du sol du 1er octobre au 31 décembre

– La Truffe Blanche (tuber magnatum pico) dite d’Alba se récolte jusqu’à une profondeur de 80 cm du 1er octobre au 31 décembre.

– La Truffe d’été (tuber aestivum) se récolte presque à la surface du sol du 1er mai au 31 octobre.

Au menu

Chaque jour, au déjeuner ou au dîner voici une idée des mets qui vous attendent: plat du jour truffé, un plat epicerie_fine eau de fromages composé de Brie truffé maison, camembert aux Truffes, Brillatsavarin truffé ou encore crème brûlée, tiramisu, brioche façon pain perdu caramel beurre salé, le tout passé au tamis de la truffe.

Informations

Restaurant » Truffes folies », 48 rue de Berri, 75008 Paris

www.truffesfolies.fr

Retaurant » Truffes folies », 37 rue Malar , 75007 Paris

Du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30 ainsi que le samedi midi.

LE +:

Formule déjeuner à la truffe: 19€. Plat à la truffe de saison + café gourmand.

Truffes folies s’est aussi une épicerie food

fine ainsi qu’un traiteur où l’ on peut shopper, des tagliatelles à la truffe noir d’ été, des incontournables huiles d’ olive mais aussi des condiments, des risottos, des sels, tous type de fromages ou encore des foies gras etc…