Pierre Méchin ouvre l’Escient en août 2011, après avoir fait ses armes chez Robuchon ou encore Ducasse. Sa cuisine française aux inspirations asiatiques se vit avec brio en famille… Bienvenue .
Tous les 3ème jeudis de chaque mois, l’Escient propose une animation « Barbecue » inédite. L’occasion lde se retrouver dans une ambiance sympathique et d’apprécier viande ou poisson grillés .
Ce soir là, les chefs cuisinent au Big Green Egg, un barbecue d’aspiration asiatique, dont la céramique réfléchit la chaleur à l’intérieur de la coque et génère ainsi un flux d’air qui rend les ingrédients et les plats incroyablement tendres.
Convivialité oblige, les tables en bois brut de 2 ou 4 personnes sont disposées dans un esprit auberge. Une longue banquette rouge, où s’alignent les tables, invite à l’échange entre les hôtes qui discutent de quoi ? Mais de cuisine voyons!
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