Dijon, une ville aux mille trésors

Autre jour, autre lieu. Flânez dans la très commerçante rue de  la Liberté qui relie la Place et le Jardin Darcy – situés dans le quartier historique-, à la place de la Libération. Poussez la porte de Edmond Fallot, Entreprise du patrimoine Vivant, située derrière Notre-Dame. Ici, la moutarde est fabriquée comme autrefois à la meule de pierre à partir de graines de moutarde brune et de vinaigre. Mais Dijon n’a pas que ce condiment à offrir! La cité regorge de spécialités culinaires aussi délicieuses les unes que les autres: la crème de cassis ( que l’on utilise pour le kir), le jambon persillé, les gougères et le pain d’épices! En prenant le Bus 10 place Darcy et en descendant à l’arrêt Perrière, vous allez arriver à la boutique musée Mulot&Petitjean. Grâce à cette visite, le pain d’épices le plus ancien de Dijon ( l’entreprise s’est transmise de génération en génération depuis 1796),  n’aura plus de secrets pour vous! Entre les machines d’atelier, les témoignages de collaborateurs sur écrans géants, vous sentez, regardez et touchez les ingrédients nécessaires à la fabrication de la gourmandise. La visite se termine par une dégustation bien méritée.

Il vous reste un peu de temps? Marchez quelques mètres jusqu’au parc de la Chartreuse de Champmol, aujourd’hui centre hospitalier. Ce site incontontournable, nécropole des ducs de Bourgogne, abrite un joyau de l’art religieux bourguignon le Puits de Moïse. Cette sculpture monumentale témoigne du foisonnement artistique qui règnait alors à Dijon.

L’immense bâtiment moderne de couleur rouille situé à 15mn à pied du centre ville, héberge la nouvelle destination phare qui célèbre l’art de vivre à la française: la Cité internationale de la gastronomie & du vin. Elle se déploie sur 6,5 hectares, sur le site de l’ancien hôpital général. D’immenses espaces, donnent les clés pour comprendre le  » Repas gastronomique des Français », entré en 2010, au patrimoine culturel immatériel de l’humanité. En son sein, vous retrouvez un goûteux espace de restauration, un lieu dédié à la dégustation de vin, la cave de la Cité. 3000 références provenant du monde entier y sont référencées, dont 1000 en Bourgogne. A cela, se mêlent neuf boutiques des métiers de bouche: pâtisseries, charcuteries, fromageries, etc… Vous aimez la bonne chère et voulez connaître tous ses secrets? Poussez la porte de l’exceptionnelle librairie gourmande qui renferme quelques 10 000 ouvrages culinaires et oenologiques.

L’entrée à la Cité est libre. Elle possède de nombreuses expériences gratuites et payantes, mais vous pouvez y déambuler gratuitement. Visitez la chapelle Sainte-Croix de Jérusalem, construite en 1459, vivez une expérience immersive au sein des paysages dijonnais d’hier et d’aujourd’hui du  » 1204″, le Centre d’interprétation de l’architecture et du patrimoine , parcourez les trois expositions permanentes et une exposition temporaire. Vous y apprendrez, entre autre, que la tarte aux fruits est la pâtisserie favorite des français!