"Tous les aliments que l’on mange produisent dans le sang et dans la lymphe (liquide extracellulaire)   des acides et des bases. Pour rester en bonne santé, il faut conserver cet EQUILIBRE acide- base", ceux qui ont une piscine connaissent bien cet équilibre à conserver pour éviter les catastrophes.

- Les aliments ACIDIFIANTS  génèrent plus d’acides que de bases. Il s’agit des protéines animales (viande surtout rouge, poisson, oeufs, laitages) des céréales raffinées (pates pain blanc...) et  sucres raffinés (bonbon, café, sodas, plats industriels...). Leur métabolisme conduit à des acides forts comme l’acide chlorhydrique, l’acide sulfurique, l’acide phosphorique ou encore l’acide urique…

Un excès d’acide contribue à une déminéralisation,  à une inflammation générale de l’organisme et attaque les cellules comme le vinaigre dissout le calcaire..., et serait à l'origine de l'arthrose, de l'arthrite. Digestion longue mais aussi Pollution, Stress et Sédentarité sont également de gros acidifiants, et cause de vieillissement.

En savoir plus sur le lien arthorse-alimentation https://www.youtube.com/watch?v=jkTNBTIwXTM

- Les aliments neutres n’ont aucune influence sur l’équilibre acide-base. Il s’agit par exemple des huiles végétales non frites (huile d'olive, huile de colza).

- Les aliments BASIFIANTS ou alcalinisants génèrent plus de bases que d’acides. Il s’agit essentiellement des fruits et légumes (de préférence murs). Les végétaux renferment beaucoup des minéraux « alcalinisants » que sont le potassium (K), le calcium (Ca), le magnésium (Mg) et le sodium (Na).

Donc on peut en abuser !! tout est une question d'équilibre... manger sainement doit devenir une priorité, mais  sans être poussé à l’extrême et tourner à l'obsession.