Tout en restant fidèlement attachée aux symboles traditionnels pascals, Claire Damon a imaginé une création qui réserve aux grands amateurs de chocolat une double surprise :
A l'intérieur de cet oeuf fermé par un noeud en satin délicat... SURPRISE ! L'oeuf est en fait un avocat !... qui cache dans son noyau de délicieuses fritures en chocolat et praliné.
Bien plus qu'une gourmandise, l'Avocat Surprise Des Gâteaux & du Pain est aussi une petite oeuvre d'art. A l'image de la Haute-Couture, chaque pièce est unique puisqu'elle a été façonnée, floquée, coupée et assemblée à la main. Pas un simple moulage mais un véritable travail d'orfèvre. Le noyau a été brossé avec minutie pour obtenir une reproduction de l'avocat la plus réaliste possible.